Rhum Mezan Trinidad 2009
Après distillation, le rhum a été placé dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage qui avaient été fortement chauffés. À cette première phase de vieillissement tropical de 3 ans, succède un vieillissement en Europe de 9 années, en ex-fûts de rhum.
Ce rhum de 12 ans (2009-2021) a été embouteillé sans filtration à froid, sans édulcoration ni coloration. Son degré ajusté à 46 % lui permet de conserver à la fois équilibre et expressivité.
Nez : goudron , vanille, boisé, amandes toasté
Bouche : pain grillé, caramel mou
Finale : légèrement fumée, longue
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Mezan Trinidad 2009 est un rhum de mélasse qui nous vient de Trinidad Distillers Limited. Dans la grande distillerie de Port of Spain, il a été produit dans une installation multi-colonnes. Cela fait suite à une fermentation dont la méthode est propre à TDL. En effet, la distillerie cultive ses souches de levures « maison », qui font leur travail durant 48 heures. Lorsque les sucres contenus dans la mélasse ont été absorbés par ces levures, le moût est laissé au repos durant quelques jours supplémentaires, afin de laisser d’autres arômes se développer.
Fiche technique
- Degré d'alcool
- 46%
- Volume
- 70cl
Après distillation, le rhum a été placé dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage qui avaient été fortement chauffés. À cette première phase de vieillissement tropical de 3 ans, succède un vieillissement en Europe de 9 années, en ex-fûts de rhum.
Ce rhum de 12 ans (2009-2021) a été embouteillé sans filtration à froid, sans édulcoration ni coloration. Son degré ajusté à 46 % lui permet de conserver à la fois équilibre et expressivité.
Nez : goudron , vanille, boisé, amandes toasté
Bouche : pain grillé, caramel mou
Finale : légèrement fumée, longue