Whiskies

Invitation au voyage, ce coffret réunit 25 références en provenance d’Écosse, d’Irlande, des États-Unis et du Japon, mais aussi de France, du Pays de Galles, d’Inde, de Taïwan ou encore d’Australie. Élaborés selon des techniques et à partir de céréales variées, ces whiskies mettent en lumière la pluralité des terroirs et des styles de production à travers le monde. La sélection rassemble des marques emblématiques comme The Dalmore ou Nikka Whisky, et des distilleries plus confidentielles et des producteurs de référence tels que Arran, Willett ou encore Armorik. Chaque dégustation (fioles de 2 cl) est accompagnée d’une masterclass en ligne, accessible via un QR code, pour un voyage guidé.

Elevage de 3 ans en fûts de chêne français, définitivement ancré dans son terroir, Séson révèle la typicité d’un unique millésime.

La moisson 2021 s’exprime dans cette première édition. En 2021, le printemps très sec a permis de bonnes conditions de semis mais les cultures ont ensuite souffert du manque d’eau. Le début du mois de juin a été chaud suivi de forts cumuls de pluies. Une courte fenêtre a permis les moissons plutôt tardives. 2021 était une campagne difficile aux grains petits à faible poids sec entrainant des rendements faibles au brassage.

Son élevage atypique en cave troglodyte, suivi d’un affinage en fût de chenin en fait le whisky de Loire par excellence.