Rhums

L’équilibre envoûtant de cette partition vous ravira. La rondeur de la mangue Kent et la douceur de l’abricot sec sont sublimées par une pointe de fleur de thym.

Comme vous pouvez l’imaginer, cet agrume apporte une dose de fraîcheur et de dynamisme à la sucrosité et à l'exotisme de l’ananas. Le rhum agricole AOC Martinique représente un beau trait d'union entre ces saveurs complémentaires.

Savoureux !

On retrouve ici un grand classique des rhums arrangés : le fruit de la passion. Mais la fleur d’hibiscus est là aussi, qui vient lui apporter cette pointe d’originalité que l’on aime par-dessus tout !

La quantité de sucre ajouté reste minimale, de manière à ce que l’équilibre nutritionnel du produit final soit assuré.

Une expérience sensorielle inoubliable, guidée par nos cavistes qui vous feront découvrir les secrets et les subtilités de cette boisson ensoleillée.

Au programme de la séance* :

Explorez une sélection riche et variée de rhums (minimum 6 flacons) provenant des Caraïbes et d'ailleurs. Découvrez les différences entre les rhums blancs, ambrés et vieux, tout en apprenant sur les techniques de distillation et de vieillissement qui donnent à chaque rhum sa personnalité unique.

Profitez d'une délicieuse sélection de produits du terroir pour mettre en valeur les arômes et les saveurs des rhums dégustés.

Rejoignez-nous pour une expérience conviviale et enrichissante entre amis, collègues ou en couple.

*Séance ou 6 personnes pour 2h

A travers ce rhum très vieux VSOP âgé d'au moins 4 ans, la distillerie Saint James transmet la douce chaleur de son terroir originel, la Martinique, et porte avec fierté le précieux label AOC Martinique.

Ce rhum agricole issu d’une distillation en colonne a été élaboré à partir du pur jus des cannes à sucre.

Le Coloma Alegria célèbre l'esprit festif de la Colombie, reconnue comme l'un des pays les plus joyeux du monde. Ce rhum exceptionnel, vieilli pendant 6 ans en ex-fûts de Bourbon, se distingue par un affinage final en fûts ayant contenu une liqueur de café bio Mokka, conférant à ce spiritueux une richesse aromatique unique

Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Barradères, à Haïti, il cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.

Le clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop. Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles. La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.

Kirk & Sweeney Reserva est un rhum de mélasse élaboré à partir de cannes à sucre récoltées de manière traditionnelle. Vieilli dans des fûts de chêne américain en République Dominicaine, il possède une belle robe acajou et exprime des saveurs complexes de sucre de canne, de fruits secs, de vanille et de chêne toasté

Le rhum Botran 15 ans est un rhum du Guatemala et, comme tous les rhums du Guatemala, il se distingue par un processus de vieillissement en haute altitude, ce qui a pour effet de diminuer la part des anges. Le vieillissement s’opère selon le fameux procédé de la « Sistema Solera ».

Lors de la dégustation ce rhum Botran 15 dévoile des arômes de fruits secs, d'épices. L'ensemble est moelleux tout en étant puissant.

La vanille est également présente et l'ensemble est bien fondu pour une dégustation harmonieuse.

Également appelé 'l’île aux cent moulins', cette île située au large de la Guadeloupe tire son surnom des nombreux moulins à sucre présents et actifs autrefois sur ces terres. Marie-Galante fait partie de ces lieux où le temps semble s'être évanouit...

Les amateurs de rhum agricole apprécieront le nez gourmand et fruité de ce rhum blanc 59°.

En bouche, le délicieux goût de cannes fraîchement coupées se mêlent à de subtiles notes de vanille locale : promesse d'un voyage dans cette île paradisiaque, ne serait-ce que le temps d’une gorgée.

Savanna Lontan 57,5 est un grand arôme, donc un rhum qui a bénéficié d’une fermentation particulièrement longue (6 jours au lieu de 2-3 pour un rhum “classique”), produisant ainsi des arômes prononcés.

Nez : Très aromatique, des fruits exotiques marqués et une nette perception d’olive en saumure subtilement fumée

Bouche : Gouleyante malgré la persistance de la puissance des arômes, avec un retour d’olive légèrement iodée

Finale : Longueur en bouche et persistance aromatique remarquable