Rhums

Santisima Trinidad 7 Ans est un rhum de mélasse léger issu de la tradition cubaine. Les maestros roneros de la maison sont avant tout des maîtres de l’assemblage. Les eaux-de-vie de canne utilisées dans l’assemblage sont toutes vieillies séparément durant 2 ans. Ensuite, on procède à différents assemblages avec des rhums plus vieux, ce qui nous donne une moyenne de 7 ans lors de l’assemblage final.

Depuis quelques années, la distillerie Worthy Park, en activité depuis 1655, commercialise ses créations sous son propre nom. Cette cuvée 109 Proof est un rhum de mélasse issu des cannes de la distillerie, vieilli 3 ans en fûts de Bourbon. L’ajout de caramel est venu renforcer sa belle couleur ambrée.

Il a précisément été conçu pour ressembler à ces rhums utilisés dans les tiki bar aux Etats-Unis durant les années 30 !

Nez : Pâtissier, noix de coco torréfié

Bouche : Onctueux, cassonade, exotiques, pointes de cacao et d’épices

Finale : Longue, eucalyptus, bois tendre

Véritable étendard de la distillerie Foursquare, ce rhum vieilli en fûts de bourbon puis affiné plusieurs mois dans des fûts de sherry Oloroso n’est pas fait pour déplaire aux amateurs de whisky ou de cognac.

Nez : miel de fleur, mangue

Bouche : raisin sec, vanille, sherry

Finale : épices douces, vanille, noix de coco grillé

Après distillation, le rhum a été placé dans des fûts ex-bourbon de premier remplissage qui avaient été fortement chauffés. À cette première phase de vieillissement tropical de 3 ans, succède un vieillissement en Europe de 9 années, en ex-fûts de rhum.

Ce rhum de 12 ans (2009-2021) a été embouteillé sans filtration à froid, sans édulcoration ni coloration. Son degré ajusté à 46 % lui permet de conserver à la fois équilibre et expressivité.

Nez : goudron , vanille, boisé, amandes toasté

Bouche : pain grillé, caramel mou

Finale : légèrement fumée, longue

HSE élevé sous bois est une cuvée de l’Habitation Saint-Étienne qui a passé entre douze et dix-huit mois dans des foudres de bois.

Le savoir-faire de la distillerie Habitation Saint Etienne permet de produire un rhum encore jeune, encore frais, mais auquel les mois de vieillissement particulièrement soignés confèrent un type élégant et généreux.

Il conviendra aussi à la préparation des cocktails comme le ti-punch ou le cuba libre.

Nez : canne fraiche, poire, poivre, cardamome

Bouche : boisé, sec, agrumes

Finale : poivre, agrumes, végétal

HSE Réserve Spéciale VSOP est un très vieux rhum agricole de l’Habitation Saint-Étienne qui a profité d’un vieillissement de quatre ans dans des fûts de chêne de bourbon.

Nez : abricot, melon, moka, clous de girofle

Bouche : pêche, caramel grillé, onctueux

Finale : longue, épicé

Distillerie fondée par Romulus Bethel au centre de l'île d'Haïti, " Le Rocher" est inspiré d'un extrait de la bible. Ces rhums sont réalisés à partir d'un sirop de canne à sucre fabriqué de trois variétés de canne. Ils sont millésimés de l'année de chaque récolte. 

Comme vous pouvez l’imaginer, cet agrume apporte une dose de fraîcheur et de dynamisme à la sucrosité et à l'exotisme de l’ananas. Le rhum agricole AOC Martinique représente un beau trait d'union entre ces saveurs complémentaires.

Savoureux !

La mangue Kent du Pérou est une variété particulièrement gourmande de ce fruit exotique.

Elle est, avec l’abricot sec et la fleur de thym, la vedette de ce rhum arrangé, nouvelle création de la société Tricoche Spirits !

En effet, leurs saveurs composent une délicate alchimie avec le rhum AOC Martinique qui a été utilisé pour les marier.

Ici, nous découvrons le rhum arrangé fraise-framboise, et le moins que l’on puisse dire, c’est que cette alliance des saveurs fonctionne à merveille !

Créée à partir d’un rhum AOC Martinique, cette nouvelle référence de la Fabrique de l’Arrangé ne tardera pas à s’imposer comme un classique, ainsi que vous pourrez le vérifier par une petite dégustation !

L’orange et le fruit de la passion composent un délicieux cocktail de saveurs, ainsi que le démontre ce rhum arrangé de cette nouvelle marque : la Fabrique de l’Arrangé !

Ce rhum arrangé Orange-Passion vient prendre place dans un vaste catalogue de références : fraise-framboise, ananas Victoria-citron vert… Découvrez également les autres recettes de la Fabrique de l’Arrangé !