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La noix de cajou est un véhicule parfait pour mettre en valeur une épice, ici association noix de cajou caramélisée au fameux piment d’Espelette AOP. Le croquant de la fine couche de caramel est suivi par une imbrication d’arômes sucrés salés enveloppés par la vivacité raisonnable du piment d’Espelette. Une tuerie BIS pour l'apéro. Allergènes : traces de gluten et de fruits à coque. Création Laurent : L'ATTELIER / Saint Nazaire