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Exclusivité ABC Terroirs !!

Raisins macérés dans Muscadet Vendanges Tardives puis enrobés de chocolat noir à 70% de cacao de la Maison Verdier.

Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Barradères, à Haïti, il cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.

Fisselier, c’est une histoire de transmission portée par la créativité et la passion pour la gastronomie et le goût, inspirée par la richesse du territoire breton.

Le grand-père d’Emmanuel Fisselier, père de Jacques tenait une épicerie fine renommée à Rennes : « Les Frères Provençaux », située place de la mairie. En y proposant ses chocolats à la liqueur, Jacques Fisselier constata que les individus exprimaient un intérêt pour la liqueur plutôt que pour le bonbon lui-même.

Il eu alors, en 1968, l’idée d’ouvrir une boutique rue Lavoisier à Rennes et d’y proposer les toutes premières liqueurs bretonnes, mais aussi du chouchen, et de l’eau-de-vie de cidre.

La Maison Fisselier était née !

Exclusivité ABC Terroirs !!

Raisins macérés dans du Muscadet Vendanges Tardives puis enrobés dans du chocolat noir à 70% de cacao de la Maison Verdier.

Le clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop. Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles. La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.

Invitation au voyage, ce coffret réunit 25 références en provenance d’Écosse, d’Irlande, des États-Unis et du Japon, mais aussi de France, du Pays de Galles, d’Inde, de Taïwan ou encore d’Australie. Élaborés selon des techniques et à partir de céréales variées, ces whiskies mettent en lumière la pluralité des terroirs et des styles de production à travers le monde. La sélection rassemble des marques emblématiques comme The Dalmore ou Nikka Whisky, et des distilleries plus confidentielles et des producteurs de référence tels que Arran, Willett ou encore Armorik. Chaque dégustation (fioles de 2 cl) est accompagnée d’une masterclass en ligne, accessible via un QR code, pour un voyage guidé.

Idéal pour découvrir toutes les nuances de l’eau-de-vie de canne, ce coffret met à l’honneur vingt-cinq rhums issus d’une vingtaine de pays et élaborés à partir de jus de canne ou de mélasse. Des Antilles à l’Asie, en passant par l’Afrique et l’Amérique latine, la sélection réunit des distilleries emblématiques comme Hampden Estate ou Neisson, mais aussi des producteurs plus confidentiels tels que Mhoba ou Chalong Bay, ainsi que des maisons incontournables comme Planteray. Des masterclasses en ligne animées par les experts de La Maison du Whisky, accessibles via un QR code, accompagnent ce parcours de dégustation.

Distillerie fondée par Romulus Bethel au centre de l'île d'Haïti, " Le Rocher" est inspiré d'un extrait de la bible. Ces rhums sont réalisés à partir d'un sirop de canne à sucre fabriqué de trois variétés de canne. Ils sont millésimés de l'année de chaque récolte. 

Kirk & Sweeney Reserva est un rhum de mélasse élaboré à partir de cannes à sucre récoltées de manière traditionnelle. Vieilli dans des fûts de chêne américain en République Dominicaine, il possède une belle robe acajou et exprime des saveurs complexes de sucre de canne, de fruits secs, de vanille et de chêne toasté