Alcool

Les Agaves Tobalá sont soigneusement sélectionnés par le Maestro Mezcalero et récoltés à 12 ans, après avoir atteint une maturation optimale. Leurs cœurs ou piñas sont lentement cuits dans des fosses préhispaniques en pierre volcanique pendant 3 à 4 jours, sous le manteau de leurs feuilles. Le jus d'agave est extrait traditionnellement en grattant les piñas cuites avec une pierre tirée par une mule appelée Tahona. Il est ensuite fermenté dans des cuves en chêne et distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

Suite à un voyage en Italie, le créateur d’Awen Nature a souhaité recréer chez lui le fameux cocktail Spritz tant apprécié là-bas ! 

Il reprit alors un mélange de 14 plantes aromatiques, ses complexes d’épices préférées associées avec un précieux nectar d’agrumes. Cet assemblage distillé allia le goût mythique amer du bitter et la douceur sucrée des fruits du soleil, le distillateur avait enfin retrouvé la saveur de Venise dans son verre 

Bellanatura, c’est la puissance aromatique intense des plantes, épices et agrumes biologiques, une distillation respectueuse des arômes, et une couleur chatoyante venant d’un pigment végétal créé par le distillateur.

Cette Liqueur végétale a été élaborée dans le plus strict respect des méthodes ancestrales des Maîtres Distillateurs et Maitres Liquoristes des Distilleries Peureux, s’inspirant du Traité de la fabrication des Liqueurs de 1893. Une sélection méticuleuse des plantes et graines, suivie d’une macération, puis d’une distillation permet de donner vie à cette Liqueur empreinte de naturalité, de fraicheur et d’une complexité aromatique digne des plus grandes liqueurs françaises.

Cette Liqueur végétale a été élaborée dans le plus strict respect des méthodes ancestrales des Maîtres Distillateurs et Maitres Liquoristes des Distilleries Peureux, s’inspirant du Traité de la fabrication des Liqueurs de 1893. Une sélection méticuleuse des plantes et graines, suivie d’une macération, puis d’une distillation permet de donner vie à cette Liqueur empreinte de naturalité, de fraicheur et d’une complexité aromatique digne des plus grandes liqueurs françaises.

Lors de cet événement exclusif, nos cavistes vous guideront à travers un voyage gustatif, dédiée à l'exploration des arômes et des saveurs uniques du gin.

Au programme de la séance* :

• Découvrez une sélection exquise de gins artisanaux (minimum 4 flacons) provenant des quatre coins du monde. Explorez les nuances subtiles entre gins classiques et gins aromatisés, puis apprenez-en davantage sur les ingrédients et les techniques de distillation qui les rendent uniques.
• Profitez d'une délicieuse sélection de produits du terroir sélectionnés pour mettre en valeur les arômes et les saveurs des whiskies dégustés.

  Rejoignez-nous pour une expérience conviviale et enrichissante entre amis, collègues ou en couple.

*Séance de 6 personnes pour 2h.

La liqueur 1850 se prête aujourd’hui à toutes les envies. Elle se déguste en cocktails, se consomme en long drink pour conjuguer la fraîcheur à une légèreté en alcool tout en apportant un goût structuré.

Une liqueur aux parfums intenses de bourgeons de sapins se déguste en cocktails ou tout simplement en fin de repas.

Elle peut également aromatiser une infusion lors de la période hivernale

Élaborée en France à partir de blé tendre, écrasé, fermenté et distillé cinq fois selon un procédé exclusif, cette vodka enrichie d’eau des Vosges révèle une douceur, une rondeur légèrement épicée et fortement appréciée.

Un assemblage méticuleux de distillation passée en fût de Chêne, d’eau pure des montagnes noires du Massif Armoricain et d’herbes de bisons fraîches du jardin botanique de la distillerie

En 2012, le Maître Distillateur élabore L’Entêté ; une absinthe verte naturellement colorée à la chlorophylle. Neuf ingrédients au total la composent pour lui donner sa jolie couleur vert tendre presque amande, son nez de fenouil et d’anis suivi d’une bouche équilibrée entre la douceur du fenouil et la puissance fleurie de la grande absinthe. Soulignée d’une très légère amertume finissant sur l’anis.

En 2012, le Maître Distillateur élabore L’Entêté ; une absinthe verte naturellement colorée à la chlorophylle. Neuf ingrédients au total la composent pour lui donner sa jolie couleur vert tendre presque amande, son nez de fenouil et d’anis suivi d’une bouche équilibrée entre la douceur du fenouil et la puissance fleurie de la grande absinthe. Soulignée d’une très légère amertume finissant sur l’anis, L’Entêté est étonnante de complexité.

Domaine familial depuis 5 générations situé au Nicaragua près du volcan actif San Cristobal qui est le plus grand du pays. La distillerie n'ajoute pas de sucre dans ses rhums et utilise des énergies renouvelables comme source d'alimentation pendant la distillation.