Alcool

En Bretagne, au sein de Belle Île en mer, Fabien MUELLER, héritier d'une tradition familiale ancestrale, assure la création des whiskys, rhums et des fragrances, dans le respect et la passion pour les 4 Eléments de l'Alchimie Universelle, depuis 2007. Tel un orfèvre, il assemble ses whiskies afin de nous emmener avec lui dans son univers envoutant et unique. Les whiskies sont issus de fûts unique (Single Cask) et ne subissent ni filtration à froid ni coloration artificielle.

En Bretagne, au sein de Belle Île en mer, Fabien MUELLER, héritier d'une tradition familiale ancestrale, assure la création des whiskys, rhums et des fragrances, dans le respect et la passion pour les 4 Eléments de l'Alchimie Universelle, depuis 2007. Tel un orfèvre, il assemble ses whiskies afin de nous emmener avec lui dans son univers envoutant et unique. Les whiskies sont issus de fûts unique (Single Cask) et ne subissent ni filtration à froid ni coloration artificielle.

Digne représentant de ses racines vendéennes, le gin Criste Marine est élaboré à base de criste marine (c’est fou). Aussi appelée fenouil de mer, elle donne un petit goût anisé qui se marie à merveille avec la note iodée de ce gin Vrignaud. En prime, il nous offre même une touche d’agrumes. Un gin généreux en provenance d’une distillerie artisanale, ça ne se refuse pas !

11 botaniques composent le Ki No Bi : l’alcool de riz, les baies de genièvre, les racines d’iris et l’hinoki (cèdre japonais) en constituent la base. On y retrouve des agrumes (yuzu, citron), du gingembre, du thé, des plantes et herbes locales. Chaque catégorie de saveurs est macérée dans l’alcool de riz et distillé individuellement avant d’être assemblées

Nez : agrumes, florale

Bouche : tendre, gingembre, herbacé

Finale : élégante, épicé, citronné

Etsu Pacific Ocean est distillé à la distillerie Asahikawa à Hokkaido, la deuxième plus grande des quatres îles principales de l'archipel, mais la deuxième la moins peuplée.

L'eau de source provenant de la montagne et l'eau de la mer du Japon sont ajoutées à des plantes soigneusement sélectionnées, telles que la baie de genièvre, écorce d'orange amère, racine de réglisse, angélique et coriandre pour produire ce gin unique, qui capture l'essence même de la côte japonaise dans une bouteille.

Ki No Tea est une édition limitée élaborée en association avec l’assembleur et producteur de thé Hori-Shichimeien.  Issu de plusieurs thés spécialement sélectionnés pour créer le cœur de Ki No Tea (Tencha et Gyokuro). La distillerie utilise des feuilles récoltées dans une parcelle de thé, dont les origines remontent aux années 1300. Ces feuilles soigneusement sélectionnées seront mélangées à d’autres botaniques selon une recette unique spécialement élaborée pour Ki No Tea.

Nez : thé vert, eucalyptus, florale

Bouche : tendre, agrumes, chocolat blanc

Finale : Umami, florale, épices douces

Pink Pepper Gin est le produit phare d’Audemus : un gin audacieux et sophistiqué.

Le genièvre soutenu par des extraits de baies roses cueillies à la main et de cardamome provoque une mise en bouche franche et puissante. Des saveurs de cannelle adoucisse l’attaque et puis la longue touche finale est moelleuse quand les douces notes de vanille, de fève tonka et de miel charentais entrent dans une danse intensément aromatique. Trois botaniques restent top-secret. Il se sirote on the rocks ou allongé d’un tonic discret.

Médaillé d’Or au Concours Général Agricole Paris 2020 Médaillé de Bronze à l’International Spirits Challenge Londres 2019 Elaboré dans la tradition du London Dry Gin anglais, le Gin 1924 est un alcool de blé biologique redistillé en présence d’une sélection unique de 8 plantes. Construit autour des baies de genièvre et de la coriandre, la trame aromatique du Gin est ici enrichie de notes florales et légèrement épicées. Cultivées en biodynamie dans le val de Loire, la camomille et l’angélique apportent élégance et structure à l’ensemble.

Le gin Wessex Saxon Garden est fabriqué à la main dans les collines du Surrey, au sud-ouest de Londres, et possède de légers arômes floraux. Ce gin est élaboré à base de roses, d’hibiscus et de lavande. Il est frais et léger. Il se déguste sur lit de glace ou avec du tonic.

Gin de style London Dry distillé à partir d’une macération de baies de genévrier, cardamome, poivre rose, écorces d’orange et autres divines épices. Distillation avec les ingrédients à l’atelier dans un alambic à bain marie en cuivre traditionnel.

Très équilibré, rond et avec une belle longueur en bouche, Gin56 doit son goût et ses qualités grâce aux 9 plantes et aromatiques rigoureusement sélectionnés en France et en Europe.

La distillation de plusieurs heures est réalisée dans un alambic en cuivre Holstein, spécialement fabriqué pour la distillerie. Un alcool de blé surfin sert de base au distillat, l'angélique, coriandre, genièvre, laurier, baie rose, citron, orange amer, réglisse et cardamome viennent apporter les subtils saveurs d'agrumes et d'épices .