Alcool

Le Coloma Alegria célèbre l'esprit festif de la Colombie, reconnue comme l'un des pays les plus joyeux du monde. Ce rhum exceptionnel, vieilli pendant 6 ans en ex-fûts de Bourbon, se distingue par un affinage final en fûts ayant contenu une liqueur de café bio Mokka, conférant à ce spiritueux une richesse aromatique unique

Médaillé d’Argent au Concours Général Agricole Paris 2020 Le Distiloire revisite la recette traditionnelle du Pastis et ses arômes typiques (anis étoilé, réglisse et herbes provençales) autour d’une sélection de plantes locales. Un mélange unique de plantes biologiques qui offre au Pastis Meskad sa richesse aromatique incomparable. Redécouvrez la fraîcheur de cette icône indémodable de l’apéritif à la française.

Fisselier, c’est une histoire de transmission portée par la créativité et la passion pour la gastronomie et le goût, inspirée par la richesse du territoire breton.

Le grand-père d’Emmanuel Fisselier, père de Jacques tenait une épicerie fine renommée à Rennes : « Les Frères Provençaux », située place de la mairie. En y proposant ses chocolats à la liqueur, Jacques Fisselier constata que les individus exprimaient un intérêt pour la liqueur plutôt que pour le bonbon lui-même.

Il eu alors, en 1968, l’idée d’ouvrir une boutique rue Lavoisier à Rennes et d’y proposer les toutes premières liqueurs bretonnes, mais aussi du chouchen, et de l’eau-de-vie de cidre.

La Maison Fisselier était née !

Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Barradères, à Haïti, il cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.

Fisselier, c’est une histoire de transmission portée par la créativité et la passion pour la gastronomie et le goût, inspirée par la richesse du territoire breton.

Le grand-père d’Emmanuel Fisselier, père de Jacques tenait une épicerie fine renommée à Rennes : « Les Frères Provençaux », située place de la mairie. En y proposant ses chocolats à la liqueur, Jacques Fisselier constata que les individus exprimaient un intérêt pour la liqueur plutôt que pour le bonbon lui-même.

Il eu alors, en 1968, l’idée d’ouvrir une boutique rue Lavoisier à Rennes et d’y proposer les toutes premières liqueurs bretonnes, mais aussi du chouchen, et de l’eau-de-vie de cidre.

La Maison Fisselier était née !

Le clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop. Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles. La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.

Idéal pour découvrir toutes les nuances de l’eau-de-vie de canne, ce coffret met à l’honneur vingt-cinq rhums issus d’une vingtaine de pays et élaborés à partir de jus de canne ou de mélasse. Des Antilles à l’Asie, en passant par l’Afrique et l’Amérique latine, la sélection réunit des distilleries emblématiques comme Hampden Estate ou Neisson, mais aussi des producteurs plus confidentiels tels que Mhoba ou Chalong Bay, ainsi que des maisons incontournables comme Planteray. Des masterclasses en ligne animées par les experts de La Maison du Whisky, accessibles via un QR code, accompagnent ce parcours de dégustation.

Kirk & Sweeney Reserva est un rhum de mélasse élaboré à partir de cannes à sucre récoltées de manière traditionnelle. Vieilli dans des fûts de chêne américain en République Dominicaine, il possède une belle robe acajou et exprime des saveurs complexes de sucre de canne, de fruits secs, de vanille et de chêne toasté

Le rhum Botran 15 ans est un rhum du Guatemala et, comme tous les rhums du Guatemala, il se distingue par un processus de vieillissement en haute altitude, ce qui a pour effet de diminuer la part des anges. Le vieillissement s’opère selon le fameux procédé de la « Sistema Solera ».

Lors de la dégustation ce rhum Botran 15 dévoile des arômes de fruits secs, d'épices. L'ensemble est moelleux tout en étant puissant.

La vanille est également présente et l'ensemble est bien fondu pour une dégustation harmonieuse.

Également appelé 'l’île aux cent moulins', cette île située au large de la Guadeloupe tire son surnom des nombreux moulins à sucre présents et actifs autrefois sur ces terres. Marie-Galante fait partie de ces lieux où le temps semble s'être évanouit...

Les amateurs de rhum agricole apprécieront le nez gourmand et fruité de ce rhum blanc 59°.

En bouche, le délicieux goût de cannes fraîchement coupées se mêlent à de subtiles notes de vanille locale : promesse d'un voyage dans cette île paradisiaque, ne serait-ce que le temps d’une gorgée.

Savanna Lontan 57,5 est un grand arôme, donc un rhum qui a bénéficié d’une fermentation particulièrement longue (6 jours au lieu de 2-3 pour un rhum “classique”), produisant ainsi des arômes prononcés.

Nez : Très aromatique, des fruits exotiques marqués et une nette perception d’olive en saumure subtilement fumée

Bouche : Gouleyante malgré la persistance de la puissance des arômes, avec un retour d’olive légèrement iodée

Finale : Longueur en bouche et persistance aromatique remarquable

Structurée au boisé franc, la Cuvée VSOP est une porte d’entrée parfaite pour s’initier aux rhums insulaires et généreux.

Ce subtil assemblage de très vieux rhums est le fruit d‘un vieillissement maîtrisé de 4 années minimum en climat tropical. Ses notes vanillées enrobent une belle fraîcheur liée au terroir volcanique des champs de canne